餅店如何利用產品陳列吸引顧客

餅店陳列原則

　　1、 分類原則

　　2、 先進先出原則

　　3、 輕重體積原則

　　通常情況下，如有二層陳列架，小件的烘焙商品在上層，大件的烘焙商品在下層。

　　4、 醒目原則

　　5、 銷量原則

　　銷售量決定擺設面積，正常銷量好的烘焙商品，應給予加大擺設面，提高銷售量。對于烘焙促銷品、快訊商品擺設應加大、有量感、位置明顯。特殊性、季節性的商品擺設也要加大，如端午節粽子、中秋月餅等等，其它商品都要依據銷售量的大小來決定擺設面積。

　　6、 易取原則；

　　7、 易管原則；

　　陳列的基本方法

　　餅店促銷員最重要的工作之一就是進行烘焙商品陳列。商品陳列的具體方法，根據烘焙企業的類型、經營的方針、品種、場所、設備等經營方面的各種因素，甚至季節氣候的不同而千變萬化。

　　一般而言，有以下幾種陳列技巧：

　　◆黃金陳列

　　陳列中的黃金位置：是以消費者視線為中心來決定的，平均身高155CM為基準，離貨架約70～80CM的距離。

　　最佳范圍是以視線向上10度和向下20度之間的區間。

　　最適合顧客拿取的高度是75～125CM之間；