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看這邊,烘焙模具選購有技巧!在選購模具的時候,鋁材質的模具要謹慎選擇!國內一些企業為了壓低價格,節約成本,使用不達標的原材料,大多數烘焙器具均選用鋁為原材料,因為鋁具有良好的導熱性能。 在選購模具的時候,鋁材質的模具要謹慎選擇!國內一些企業為了壓低價格,節約成本,使用不達標的原材料,大多數烘焙器具均選用鋁為原材料,因為鋁具有良好的導熱性能,但是,普通鋁制模具是用純鋁甚至用回收的廢舊鋁做成,不耐磨、不耐劃、不耐腐蝕,在使用過程中容易造成氧化和脫落,使得鋁屑易殘留在食物上,對人體健康十分不利。 模具的使用:新模具一般都有一層保護油,是工業油,使用前用沸水煮后再用洗潔精洗干凈后再使用。不管什么模具,建議在烤蛋糕前先涂一層薄奶油,再撒一些高筋粉,或者用防粘紙鋪在模具內部,這樣烤好的蛋糕就不會沾粘。假如不經常烘焙,可以考慮購買錫箔;蛘呒埬,作為禮物送朋友是很好的選擇。模具用完洗干凈以后,一定要將水漬烘干或者擦干,否則容易銹蝕。 |