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烘焙新手必備神器1、烤箱:必須品。 2、打蛋盆、量杯:打蛋盆必備;量杯用于稱料。 3、奶油抹刀、齒形面包刀、菜刀、西餐刀:奶油抹刀用于做裝飾奶油、糖霜蛋糕;齒形面包刀可以切蛋糕、面包,切出來的效果比普通菜刀要好;菜刀用于切面劑;西餐刀用于切水果及小料等。 4、刷子、裱花嘴、量匙:刷子一個刷油,一個刷蛋液;裱花嘴用于裱花蛋糕或擠曲奇餅干用。 5、裱花袋、刮板:裱花袋用于裱花或擠曲奇;刮板可在和面時切面用,刮干凈案板上粘的面團。 6、月餅模:月餅模用于中秋做月餅。 7、面粉篩、晾架:一個用于把結塊的面粉篩細;一個用于晾產品。 8、披薩盤 9、無級調速攪拌機:用于打發蛋白,打發鮮奶油及奶油等一些小料,配方的小批量的試制都可用。烘焙店常用。 10、手動打蛋器、木鏟、搟面杖 11、餅干桶、禮品帶 12、電動打蛋器:用于打發蛋白,打發鮮奶油及奶油等。 13、電子稱、蛋糕轉盤:做西點不同中點,材料不準容易失敗,所以稱是必須的,這個電子稱最多可稱12斤,可去皮,多用于餅店,家用可選擇小一點的稱。 14、活底圓形蛋糕模:蛋糕脫模比較方便。 15、溫度計、壁紙刀:溫度計可探面團及水溫;刀子可用于面包造型。 16、烘焙專用油紙及油布:在烘烤時防止粘底,用油紙或油布墊底就不粘了,油紙是一次性使用,油布可反復使用。 17、450克帶蓋吐司模 18、方形蛋糕模 19、蛋撻模 |